风干醉鱼的做法

风干醉鱼的做法

文章导读

一到饭点,就拿着菜单发呆,快餐速食天天吃,就想吃家常便饭,却经常时间不允许,行动力不在线, 风干醉鱼的做法极为简单,是一道极为简单易学的菜肴,不用半小时时间,美食即可呈现在你面前。

1、鲜活草鱼一条,请买鱼的帮忙宰杀,并剪掉鱼鳍;

2、精洗干净,尤其要清除鱼腹内黑色黏膜,然后去掉鱼头;

3、把鱼平放在案板上,从尾部横向入刀,将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离;

4、腌制鱼肉的容器不是很大,所以将鱼肉再一分为二;

5、倒入高度白酒,用手轻轻揉搓,均匀涂抹在鱼肉上;

6、葱姜切丝;

7、把葱姜丝放在鱼肉上,倒入醉卤,以没过鱼肉为宜;

8、放冰箱里冷藏24小时,取出,摘掉葱姜丝,用线串上系好;

9、悬挂在阴凉通风处风干,此过程需要3-5天;

10、风干好的醉鱼干;

11、取一块用温水洗一下,葱姜切丝,铺在盘子底部;

12、把洗好的鱼块放在葱姜丝上,鱼块上面在均匀撒上葱姜丝;

13、入蒸锅,水开后蒸10-12分钟,视鱼块大小决定时间,出锅放置微凉,切块装盘,即可食用。

风干醉鱼这道菜做法简单易学,味道丰富,既是快节奏生活的产物,又是人们享受生活的乐趣所在。


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